直径达1.1米的巨型锅包肉、金奖奖品包含一头猪、咖喱汉堡锅包肉……上月月底，在吉林市举办的“天下锅包肉大赛”（以下称“大赛”）赚足眼球，不仅“圈粉”无数旅客宿舍 自慰，还在酬酢媒体上斩获“泼天流量”。

耿介锅包肉的香气还在飘散时，一则“吉林市拟组建锅包肉办公室”的音信再度将话题热度拉满。一时刻，四肢东北风范菜的锅包肉，大有扛起吉林市出圈重任之势。

关系锅包肉的发源和作念法，东三省有各自的“衔尾”，这样的“争论”一时刻也成为流量密码。

好比此前的淄博和天水，吉林的这场“边幅整活”似乎并未脱离传统叮属，在“泼天流量”带来的花期越来越短的情况下，检会的是官方的“整活”智力——不单是是制造话题的“身手”，更要有对土产货文旅资源的挖掘和索要智力。

锅包肉，东北好意思食的最大条约数

关系锅包肉的发源和作念法，一直是自带流量的话题。其中，又以辽宁为代表的茄汁锅包肉和黑龙江为代表的糖醋锅包肉的“对立”最有代表性。一句话转头：锅包肉究竟该不该放番茄酱？

在酬酢平台上搜“锅包肉制作教程”，如若是有放番茄酱的，挑剔下方详情有一场“论争”——两边齐宝石合计，我方童年里的滋味，是有（莫得）番茄酱的。

在这条干线除外，还有条关系锅包肉口味争论的“支线”，充分反应出其发源的复杂与种种性。

如若念念让争执到面红过耳的“茄汁派”和“糖醋派”立马同归于好，最佳的边幅等于告诉他们，赤峰的锅包肉是咸口的，用网友的话来说，“在赤峰东说念主看来，这才是最佳吃的锅包肉，其他齐是糖醋里脊。”

再看大赛自己，一个真理之处在于其举办地点：莫得采用在“白醋派”与“茄汁派”舌剑唇枪的黑龙江和辽宁举办，而是采用了“夹”在其间的吉林省吉林市。

“好比成渝争论暖锅发源，终末跑到贵阳开了个暖锅节一样，”谈及这次大赛的第一不雅感，一位哈尔滨的锅包肉疼爱者示意宿舍 自慰，我方和身边东说念主听到“锅包肉发源之争”这个话题，通常发生在黑龙江和辽宁之间，吉林反而很少出现。

事实上，当今大概得出的共鸣唯一锅包肉发源于清朝时期的东三省地区。

这次大赛的“讨巧”之处在于，并莫得征询锅包肉的发源，但又借重经年累稔的话题热度，并通过改动展示锅包肉品类、举办各种线下步履等方式来捏东说念主眼球。

“锅包肉某种兴味上只是一个文化秀美，实质上仍是场所但愿大概‘被看到’，通过网罗传播的形式得回一定进度的存眷度和感知度，以推动其与文旅或其他范畴结合的行业发展，”中国东说念主民大学创意产业时间连络院副院长宋洋洋示意，由于锅包肉自己还不是一个“法式化的居品或看法”，不像扬州炒饭、西湖龙井等典型的地舆标志居品，因此大赛实质上是一次“出圈”行动，垂青的亦然奈何将其与当地的文旅资源、破钞场景结合起来。

从以上来看，和“天水麻辣烫”等事件雷同，大赛对吉林市的文旅促进甩手是不言而喻的。举例，翻看酬酢平台上大赛联系的挑剔，还有不少东说念主专程通过高铁赶到吉林市，只为饱眼福和口福。

数据显现，6月28日至30日，吉林站到达东说念主数7.98万东说念主，同比增长30.18%；省内到达东说念主数3.73万东说念主，同比增长36.13%；省外到达东说念主数4.25万东说念主，同比增长25.37%。

此外，据吉林市商务部门测算，自觉布举办天下锅包肉大赛音信以来，吉林市锅包肉累计销售量56万份。

一场以“食”为媒的挑战

好意思食一直齐是酬酢媒体流量场上的“香饽饽”。

从早期的“淄博烧烤”，再到“天水麻辣烫”，齐是在对于好意思食自己叙事之下的不停尝试。

在此布景下，为实施场所特点好意思食而成就联系机构的例子也并不陌生。

在阐扬注解锅包肉办公室的成就原因时，吉林市委编制办责任主说念主员便提到，官方莫得念念到天下锅包肉大赛能宣传得这样好，合计应该有一个机构去专诚认真、实施这件事，更好地去推介吉林市。

从官方的叙事来看，大赛只是一个机会，而吉林市的方针亦然打形成为“天下锅包肉之齐”。

组建办公室只是其中一环，吉林市特点好意思食还将“组团”发展，锅包肉系列步履也将接续举办。另据媒体报说念，在更早之前的4月，吉林市还曾召开一场各人谈话会，论证了锅包肉的发源。而在2018年，吉林省就曾将锅包肉推出四肢吉菜代表。

从产业的角度来看，传统兴味上的特点好意思食，相通也有机会成为千亿产业。2021年发布的《加速鼓舞柳州螺蛳粉及广西上风特点米粉产业高质地发展实施决议》建议，到2025年，力图达成广西上风特点米粉全产业链销售收入超1000亿元。

然则，大范围发展产业的前提是工业化的法式。由于锅包肉的发源“狡赖不清”，对于产业的发展而言，是一把“双刃剑”。

一方面，联系话题确乎不错为锅包肉带来征询热度，用“巧劲”便能引来多半存眷；另一方面，锅包肉也迟迟无法达成“法式化”，为以“食”为媒的设念念带来了挑战。

“锅包肉四肢一种办法，其自己的搭伙性就不彊。”宋洋洋示意，在作念法传承齐还莫得定论的近况下，仅凭借一次大赛或一座城市的力量，对锅包肉制作法式与法式的推动作用极其有限。

他建议，跟着网红城市、出圈话题“花期越来越短”的景象更加昭彰，城市需要更加夺目事件的可接续性，可酌量挖掘有本源性、特点性的特点文化资源和场景结合，从而打造出确实具有土产货特点的品牌。

逐日经济新闻宿舍 自慰